膳食纖維是「地瓜」3倍，富含蛋白質的敏豆(四季豆)生長日記

敏豆因為一年四季都可生產，因而俗稱四季豆，敏豆原名菜豆。菜豆性喜溫暖，耐寒性弱，生長適溫約15~25度C。它含大量的鐵質，具有造血、補血作用，為夏季蔬菜主要類別之一。

膳食纖維是地瓜3倍、體脂減10％！四季豆5健康好處

預防生活習慣病：

四季豆中的苦味成分皂素，能降低血液中的壞膽固醇，抑制脂質過氧化，促進脂肪的代謝，本身的脂質含有率較低，可以當作預防並改善高血壓、高血脂的食物。

消除疲勞：

含有米和小麥等穀物當中較為缺乏的必需胺基酸離胺酸，促進葡萄糖和脂肪代謝，消除身體疲勞、提高注意力。

消除便秘：

含有牛蒡2倍、地瓜3倍的膳食纖維，能改善便祕，促進老廢物質排出，重整腸道環境。

保護眼睛：

紅色四季豆含有多酚花青素，能夠消除眼睛疲勞、改善視覺機能。

幫助瘦身：

白腎豆、斑豆等白色、褐色四季豆，含有許多類黃酮，白腎豆當中含有菜豆素這種減肥成分，能夠減少葡萄糖的吸收，預防脂肪囤積。

播種後覆土約2公分,要充分澆水，防止土壤過乾。當本葉2枚時疏苗，每穴留2株，開花後每週施一次肥。從開花後10~12天的嫩莢開始收穫，莢長到10~15公分左右開始鼓粒為收穫期，每隔1~2天採收一次。

3月13日，種植前需把種子泡水12~24小時，每穴放三顆敏豆種子後再覆上一層薄薄的粗糠，把土澆溼，等待新生命的到來，大約7~10天後就會冒出芽了。

種植後7-10天，敏豆就會冒出芽了。

14天後，敏豆大概高度已經到10公分了，當長出兩片子葉時疏苗，每穴留兩株後就要準備架個架子讓它繼續往上爬，棚架子高度大概180~200公分左右喔。